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Château de Crémat 2016 en Rupture de stock

Appellation d'origine protegée Bellet
A partir de
35

Rupture de stock

Shadow rouge
75% Folle Noire
25% Grenache Noir

Élevage

Récolte manuelle de la vendange. Vinification : Eraflage, foulage suivi d'un refroidissement puis macération. Fermentation alcoolique à partir de 18° et un élevage en cuves tronconiques (type de cuve en chêne) de 28hl et demi-muid de 500 litres. 3 semaines de macération et fermentation pelliculaire 2/5 en cuve inox, 2/5 en cuve tronconique de chêne et 1/5 en fût de chêne de 500l. Elevage : Elevage de 12 mois en cuve tronconique en chêne et demi-muids de 500L, permettant l’obtention d’un boisé fondu avec une très belle harmonie d’ensemble.

Exposition & terroir

Tous les vins produits au Château de Crémat sont issus de raisins biologiques. Le vignoble de Bellet se développe sur un terroir caillouteux, argilo-silico-calcaire de la colline niçoise. Ce terroir s'appelle Poudingue, c'est un sol pauvre qui favorise la maturation lente des raisins. La brise marine quotidienne aide à assainir le couvert végétal et à avoir un vignoble sain.

Accords mets & vins

  • Classique
    Filets de bœuf façon Rossini, jus de bœuf et asperges vertes.

Prêt à boire
à déguster de préférence dans les 3 à 5 ans

Dégustation

  • Robe
    Intense avec un début d'évolution aux reflets prune.
  • Nez
    Complexe et fin, entre fraîcheur mentholée, trame cacaotée, et framboise sauvage.
  • Palais
    C'est un vin riche et puissant.
    Les arômes de fruits rouges, de sous bois et des notes plus cuir se succèdent dans un bel équilibre.
    Définitivement ce vin sera le meilleur ami d'une belle viande rouge.

Température de service

Servir entre 16°C et 18°C
Finesse

Distinctions & récompenses