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Les Rosiers 2023
2023
Appellation d'origine protegée Bellet, Cuvée les Rosiers
A partir de
22 €
90% Folle noire
10% Grenache
10% Grenache
Élevage
Récolte manuelle de la vendange.
Vinification :
Eraflage, foulage suivi d'un refroidissement puis macération.
Fermentation alcoolique à partir de 18° et 3 semaines de macération et fermentation pelliculaire en cuves tronconiques (type de cuve en chêne) de 28hl.
Elevage :
Elevage de 12 mois en cuve tronconique en chêne de 28hl permettant l’obtention d’un boisé fondu avec une très belle harmonie d’ensemble.
Exposition & terroir
Tous les vins produits au Château de Crémat sont issus de raisins biologiques. Le vignoble de Bellet se développe sur un terroir caillouteux, argilo-silico-calcaire de la colline niçoise. Ce terroir s'appelle Poudingue, c'est un sol pauvre qui favorise la maturation lente des raisins. La brise marine quotidienne aide à assainir le couvert végétal et à avoir un vignoble sain. En 2023, nous avons eu un début d’année clément, avec peu de pluie. Un printemps et un début d’été plus pluvieux. Un mois de juin chaud avec beaucoup de précipitations
bénéfiques pour le vignoble.
Accords mets & vins
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Un beau tartare de boeuf aux couteaux. Un barbecue avec des viandes marinées.
Mise en Bouteille 7 Avril 2025
Production de 5640 bouteilles de 75cl
Dégustation
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RobeVive, brillante, grenat aux reflets pourpres
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NezSur la griotte et la violette, cassis. Très expressif, fumé, il se révèle
tout en gourmandise et fraîcheur. -
PalaisViolette, mûre, cassis. La folle noire dévoile des notes florales et de petits fruits noirs acidulés, avec une finale sur les épices douces les notes de sous bois et le cacao.
Température de service
Servir entre 16°C et 18°C
Fruité
La date du millésime indiquée sur l’étiquette ne représente pas le millésime livré.
À consommer avec modération.