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La Plana 2020

Appellation d'origine protegée Bellet
A partir de
95 €
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Shadow Chateau de Crémat_Rouge La plana
100 % Folle Noire

Élevage

Premier millésime de cette cuvée unique issu d'une sélection parcellaire. Nous avons sélectionné suite à de nombreuses dégustations notre meilleure barrique de Folle Noire que nous avons mise en bouteille. Vendanges manuelles, égrappage, foulage. Vinification en fût de chêne intégral 3 semaines de macération pelliculaire en fût de chêne de 500l. Fermentation alcoolique à partir de 18° avec des levures indigènes. Issu d'une seule barrique de 3 vins et 18 mois d'élevage.

Exposition & terroir

Tous les vins produits au Château de Crémat sont issus de raisins biologiques. Le vignoble de Bellet se développe sur un terroir caillouteux, argilo-silico-calcaire de la colline niçoise. Ce terroir s'appelle Poudingue, c'est un sol pauvre qui favorise la maturation lente des raisins. La brise marine quotidienne aide à assainir le couvert végétal et à avoir un vignoble sain. Le lieu dit "La Plana" est constitué de la plus belle expression de notre poudingue Belletan. En 2020 nous avons eu un hiver froid avec une pluie moyenne, un printemps doux plutôt ensoleillé et un superbe été pas trop chaud avec juste un peu de pluie fin septembre. Avec plus de 260 jours de soleil tout au long de l'année, nous avons eu un temps parfait toute l'année.

Accords mets & vins

  • Plat
    Entrecôte, betteraves rôties, cassis et confit d’oignon.
  • Dessert
    Macaron framboise violette.

Mis en bouteille en juillet 2022
Production de 700 bouteilles
Grande garde de 15 -20 ans

Dégustation

  • Robe
    Soutenue aux reflets pourpres
  • Nez
    Très expressif, encore jeune, dominé par la cerise, la prune, le
    cassis, des arômes de petites baies rouges. Finale d'une belle
    complexité et un fruit élégant. Tout en gourmandise.
  • Palais
    Arômes en tout points similaires au nez. La folle noire dévoile
    des notes florales et de petits fruits noirs acidulés, avec une finale sur
    les épices douces et le cacao.
    Les tanins sont coulants et soyeux. Belle longueur en bouche.

Température de service

Servir entre 16°C et 18°C
Puissance