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Château de Crémat
2020
Appellation d'origine protegée Bellet
A partir de
25 €
Rupture de stock
75% Folle Noire
25% Grenache
25% Grenache
Élevage
Récolte manuelle de la vendange.
Vinification :
Eraflage, foulage suivi d'un refroidissement puis macération.
Fermentation alcoolique à partir de 18° et un élevage en cuves tronconiques (type de cuve en chêne) de 28hl et demi-muid de 500 litres.
3 semaines de macération et fermentation pelliculaire 2/5 en cuve inox, 2/5 en cuve tronconique de chêne et 1/5 en fût de chêne de 500l.
Elevage :
Elevage de 12 mois en cuve tronconique en chêne et demi-muids de 500L, permettant l’obtention d’un boisé fondu avec une très belle harmonie d’ensemble.
Exposition & terroir
Tous les vins produits au Château de Crémat sont issus de raisins biologiques. Le vignoble de Bellet se développe sur un terroir caillouteux, argilo-silico-calcaire de la colline niçoise. Ce terroir s'appelle Poudingue, c'est un sol pauvre qui favorise la maturation lente des raisins. La brise marine quotidienne aide à assainir le couvert végétal et à avoir un vignoble sain.
En 2020 nous avons eu un hiver froid avec une pluie moyenne, un printemps doux plutôt ensoleillé et un superbe été pas trop chaud avec juste un peu de pluie fin septembre.
Avec plus de 260 jours de soleil tout au long de l'année, nous avons eu un temps parfait toute l'année.
Parcelles exposées Sud / Sud Est composées de sols argilo-calcaires, situées à une altitude de 230 mètres.
Accords mets & vins
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Pour oser un accord original & décaléMacaron framboise-violette
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Pour sublimer un plat traditionnelEntrecôte, betteraves rôties, cassis et confit d’oignon
Mis en bouteille en juillet 2022
8650 bouteilles
Garde de 10-15 ans
Dégustation
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RobeVive, brillante, grenat aux reflets pourpres
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NezUn vin croquant sur la griotte, la violette et le cassis.
Expressif, floral, il se révèle tout en gourmandise et en élégance. -
PalaisViolette, mûre, cassis. La folle noire dévoile des notes florales et de petits fruits noirs acidulés, avec une finale sur les épices douces et le cacao.
Température de service
Servir entre 16°C et 18°C
Finesse
Distinctions & récompenses
La date du millésime indiquée sur l’étiquette ne représente pas le millésime livré. Le producteur nous livre ses bouteilles au fur et à mesure.
À consommer avec modération
