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Château de Crémat Rouge

2022

Appellation d'origine protegée Bellet, Cuvée Château de Crémat

A partir de

29 €

75% Folle Noire
25% Grenache

Élevage

Récolte manuelle de la vendange.
Vinification : Eraflage, foulage suivi d'un refroidissement puis macération. Fermentation alcoolique à partir de 18° et un élevage en cuves tronconiques (type de cuve en chêne) de 28hl et demi-muid de 500 litres. 3 semaines de macération et fermentation pelliculaire 2/5 en cuve inox, 2/5 en cuve tronconique de chêne et 1/5 en fût de chêne de 500l.
Elevage : Elevage de 12 mois en cuve tronconique en chêne et demi-muids de 500L, permettant l’obtention d’un boisé fondu avec une très belle harmonie d’ensemble.

Exposition & terroir

Tous les vins produits au Château de Crémat sont issus de raisins biologiques. Le vignoble de Bellet se développe sur un terroir caillouteux, argilo-silico-calcaire de la colline niçoise. Ce terroir s'appelle Poudingue, c'est un sol pauvre qui favorise la maturation lente des raisins. La brise marine quotidienne aide à assainir le couvert végétal et à avoir un vignoble sain.
En 2022, nous avons eu un début d'année plutôt clément avec peu de pluie. Le printemps a été tout aussi ensoleillé et sans pluie. Un été typique de la région, chaud et sec. Ce manque de pluie nous a permis d'avoir des grappes de raisin très saines. Avec 240 jours d'ensoleillement tout au long de l'année, nous avons eu un climat propice au bon développement de la vigne. Le stress hydrique nous a un peu pénalisé au niveau des rendements (28hl/hec) mais pas qualitativement.

Accords mets & vins

Pour sublimer un plat traditionnel

Côtelettes d’agneau rôties au thym, gousse d’ail en chemise, purée de patate douce gingembre.

Mis en bouteille en Juillet 2024
7641 bouteilles
Garde de 10-15 ans

Dégustation

Robe

Vive, brillante, grenat aux reflets pourpres
Nez

Bouquet de fruits des bois, de cuir, à la fois ample mais plutôt fin. Un final légèrement fumé sur les épices.
Palais

On retrouve ces mêmes notes fruitées. La folle noire dévoile des notes confituré, alors que le grenache exprime toute sa puissance , la finale es très gourmande et poivrée. Belle longueur en bouche.
Les tanins sont bien équilibrés sans être trop asséchant.
le 06/11/2024