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La Tramontane
2024
Appellation d'origine protegée Bellet
2024
A partir de
30 €
100 en stock
100% BRAQUET
Élevage
Sélections parcellaire de nos plus beaux braquets, vendangés manuellement , égrappé avant un rapide foulage. La vinification se fait en cuve inox dans laquelle nous opérons notre macérations pelliculaire pendant 7 heures afin d'extraire une belle robe pâle. Ensuite nous effectuons 3 mois d'élevage en demi muid (barrique de 500 litres) qui ont déjà servies pour produire 4 vins, ceci permet de bien aérer les vins sans trop les marquer avec les arômes de bois. La période d'élevage se finit en cuve inox pour garder de la fraîcheur jusqu'à la mise en bouteille qui est traditionnellement faite mi-mars.
Exposition & terroir
L'ensemble des vins produits au Domaine de Toasc provient de raisins issus de l'agriculture biologique. Le vignoble de Bellet se développe sur les terroirs silico-calcaire des hauteurs de Nice. En pleine région méditerranéenne, ce vignoble jouit d’un bel ensoleillement et d’un micro climat particulier dû à son implantation en altitude et aux deux vents, mistral & tramontane, soufflant presque sans interruption dans la vallée du var. Les vignes sont plantées à une altitude de 250 mètres environ, en « ribas » (terrasses étroites) avec une exposition Est / Sud-Est.
Accords mets & vins
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Pour oser un accord original & décalé : tempura de crevettes, betteraves , gravlax de saumon
La gamme « La Tramontane » rend hommage à ce vent frais unique qui balaye les reliefs pyrénéens et languedociens avant de faire escale en Provence, sur les collines belletanes, insufflant éclat et finesse aux vignes.
2024
Dégustation
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RobeRose tendre, limpide
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NezIl s’ouvre sur une palette aromatique très large : violette, rose, fraise écrasée, abricot, épices et une belle salinité
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PalaisLe Braquet signe ici un vin de grand caractère.
Puissant et racé, il offre une rondeur et une force de caractère que les épices viennent rehausser en fin de bouche. C'est un vin qui se dévoile vraiment après une année en bouteille.
Température de service
Servir entre 10°C et 12°C
Bien que ce soit un rosé faites attention de ne pas le servir trop frais afin que toute sa puissance aromatique puisse s'exprimer.
ÉPICÉ
