Chateau de Cremat
Le Climat
Généreux, riche et contrasté
Actuellement plantées sur 12 hectares, entre 100 et 350 mètres d’altitude, les vignes du Château de Crémat s’étendent sur le territoire de la commune de Nice, dans les Alpes-Maritimes.
Elles sont réparties sur quatre collines situées le long de la vallée du Var : Crémat, Saint-Sauveur, La Manda et Saquier.
Entre mer et montagne, le vignoble de Bellet bénéficie d’un environnement unique. Il s’agit du seul vignoble possédant une AOP entièrement implantée au sein d’une grande agglomération. Baigné de soleil avec près de 286 jours d’ensoleillement par an, ce terroir offre aux vignes des conditions naturelles remarquables.
Les Cépages
Typiques et hauts en couleurs
- Pour nos vins blancs : Rolle et Chardonnay
Le Rolle, également appelé Vermentino en Italie, est cultivé depuis longtemps sur les terres méditerranéennes. Il s’épanouit pleinement sur les terroirs chauds et exprime ici toute sa rondeur, sa finesse et son élégance.
Présent au domaine depuis la fin des années 1990, le Chardonnay apporte quant à lui de la minéralité, de la structure et de la précision aux vins blancs du Château.
- Pour nos vins rouges : Folle Noire et Grenache
La Folle Noire, aussi appelée Fuëlla Nera, est un cépage autochtone et tardif qui participe pleinement à la personnalité des vins rouges du domaine. Ses arômes profonds s’accompagnent de tanins soyeux, affinés par le temps, pour offrir un équilibre subtil et élégant.
Le Grenache, cépage méditerranéen par excellence, vient compléter l’assemblage. Il apporte richesse, intensité aromatique et douceur.
Le Sol
Une terre unique et exigeante
Le sol du Château de Crémat est majoritairement constitué de « poudingue », un mélange de galets roulés, d’argile et de sable très clair de type silico-calcaire.
Pauvre et naturellement drainant, ce sol est particulièrement favorable à la culture de la vigne. Il permet aux raisins de mûrir lentement, d’enrichir leur jus en sucres et de préserver leur fraîcheur acidulée.
Plantées sur des coteaux aménagés en « ribas », de petites terrasses étroites typiques du paysage local, les vignes sont difficiles d’accès. Cette configuration impose un travail essentiellement manuel, précis et parcellaire, adapté à chaque zone du domaine.
Notre Terroir
Les Cépages
Typiques & hauts en couleurs
Pour nos vins blancs, Rolle & Chardonnay
Le Rolle que l‘on appelle Vermentino en Italie, cultivé depuis longtemps sur les terres méditerranéennes, se plaît sur nos terroirs chauds et y délivre sa plus belle expression. Il s’exprime avec rondeur et finesse.
Le Chardonnay présent au domaine depuis la fin des années 1990, il apporte à nos vins de la minéralité.
Pour nos vins rouges, Folle Noire & Grenache
La Folle noire (Fuëlla Nera), cépage autochtone, tardif il fait la personnalité de nos vins rouges. À ses arômes profonds se mêlent des tannins soyeux, assagis par le temps pour un bel équilibre final.
Le Grenache, cépage méditerranéen par excellence, complète l’assemblage il y apporte de la richesse, de l’aromatique et de la douceur.
Le Climat
Généreux, riche & contrasté
Actuellement plantées sur 12 ha entre 100 et 350m d’altitude, les vignes du Château de Crémat se situent sur le territoire de la commune de Nice (Alpes-Maritimes), réparties sur les quatres collines le long de la vallée du Var : Crémât, St Sauveur, la Manda et Saquier.
Seul vignoble possédant une AOP entièrement implantée sur une grande agglomération, entre mer et montagne, le vignoble de Bellet est baigné de soleil (286 jours/an).
Le sol
Terre unique & exigeante
Le sol est majoritairement constitué de « Poudingue », un mélange de galets roulés, d’argile, de sable très clair de type silico-calcaire. Pauvre et drainant, il est très favorable à la vigne. Sur ce terroir, les raisins mûrissent doucement, enrichissant leur jus de sucres et préservant leur caractère acidulé.
Plantées sur des coteaux aménagés en « ribas » (des terrasses étroites), les vignes ne sont pas aisément praticables. Cette configuration particulière limite l’accessibilité et impose au vigneron un travail manuel et une approche parcellaire « sur mesure».